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第319章 凤尾千层卷三（第1页）

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凤尾千层卷（三）（凤尾千层卷（三）（第22页）紧接着，手腕一提，第一刀斜切下去，削掉一片废料找角度，断面露了出来，酥层年轮般一圈一圈清晰可见。紧接着第二刀。刀尖先触底，刀尾后落下，整片酥胚被一刀切断，羽纹随之显露出来。“一刀下去必须干脆利落，不能来回拉锯，否则会挤压酥层，至于断面的羽纹如何出来，主要就是靠感觉。”秦毅的刀没有停。第三刀、第四刀、第五刀……每一刀落下去的速度完全一致，宛若时钟上的钟摆一样稳定。后面的过程中，秦毅不再说话，左手环握酥卷，右手推刀匀速前进。酥卷一共片出了30片。秦毅收了刀，搁在案板边上，手掌往旁边一摊：“你们两个过来看看。”宋砚和小秦同时凑了过去。三十片菱形的酥胚整整齐齐码在案板上，分成两排排开。宋砚第一眼看到的不是单片的精致，而是整排的齐整，每一片的大小几乎完全一致，斜切面的菱形角度分毫不差，摆在白案板上像是用模具压出来的。他俯下身，凑近了看。第一片，羽纹从中心到边缘渐变延伸，短、中、长、渐长，每一缕都清清楚楚，没有一丝粘连，最外缘的酥纹最细最长，像凤尾最末端的翎羽。第二片，一模一样。第三片，还是一模一样。宋砚从第一片看到第三十片，挨个看过去，呼吸越来越轻。每一片酥胚上的羽纹排布几乎完全一致，内圈的密度、外圈的长度、斜切渐变的弧度，跟ctrl+c没什么区别。不到一厘米的厚薄，他也能稳定片出来，大小也能做到完全一样。但让断面上的纹路，每一片都保持一致，这意味着秦毅在连切三十刀的过程中，每一刀的切入角度、下刀力度、刀尖与刀尾的落点时间差，全都保持着绝对相同的数值。刀尖先触底、刀尾后落下，这个先后的时间差决定了羽纹由短到长的渐变弧度，差上那么一丝，纹路就不同。这点他是真办不到啊！秦怀仁师傅的刀功到底有多高啊？大师级的熟练度超过一半？亦或者，直接达到了下一个等级？宋砚不懂，但大为震撼。能看出别人比自己强不可怕，最可怕的是看不出比自己强了多少。他原本以为自己大师级的刀功放在白案厨师中已经首屈一指了，哪怕是第一次学凤尾千层卷，也不至于卡在刀功上。但此刻他是真的迷茫了。自己这门达到大师级后就一直没有太大进步的刀功，似乎真的不足以支撑自己学会凤尾千层卷。“师傅，我学不会！我真的学不会呀！能不能让师兄学刀功的部分啊，其他环节我肯定没有问题的。”小秦也在一旁哭丧着脸道。“呵呵。”秦毅冷笑一声，学着宋砚之前的样子，掐住小秦的脸，狠狠捏了一把。咦！这小圆脸捏起来还挺舒服，怪不得宋砚没事儿总喜欢捏这个臭小子呢。

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