姜云锦让小厮烧一锅开水，连带着准备好的铁盘也被重新清洗一番，涂抹了一些底油。

另外她又在面水里放入一点细盐和碱，做好这一切后，她便站在一旁，手把手教着姜大嫂几人如何去制作凉皮。

起初大家还有几分胆怯，可随着自己做的越来越好后，便都争着想要试一试。

而姜老大几人，则是一脸震惊的看着眼前一幕。

只见滚烫的开水里，放入一个涂了油的铁盘，铁盘里则是滚满了面水，随着热气的上升，铁盘里的面水以肉眼可见的速度凝结。

第215章 大卖

面团很快便蒸好了。

姜云锦告诉大家，这不是面团了，这叫面筋，等会还有用，顺便还让三婶将面筋切成大小相等的形状。

做好这一切后，一群人只等着面水沉淀下来。

足足过了两个时辰后，面水才彻底沉下去，上面一片清明。

几乎是一眨眼的功夫，一张面皮便做好了。

随着一张张面皮出锅，没一会功夫，面水便都没有了。

随后姜云锦又让娘亲将豆芽烫了一下。

等一切准备好后，她也只是将娘亲几人留下来，其余人都赶出了厨房。

姜云锦口述，教着姜大嫂几人如何调制凉皮，就连卷面皮如何做也说了出来。

姜大嫂在小姑娘的指挥下，将多余的清水倒了出去，只留下浅浅一层面水。

听小姑娘的意思，他们用的就是剩下的这点东西。

三盆水都倒了出去，将三盆合成一盆，也不过是稍微厚了一些。

姜家人看到这里，还是有几分不理解，似是不知到底是要用来作何。

很快，姜家人便知道了这面水要如何用了。