然后，顾南征将油倒入锅中烧热放入黄豆酱，炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

最后，顾南征茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上切好的香葱就行了。

三个孩子异口同声，他们不比大人，到了饭点儿就开始饿了。

顾南征点了点头，迈着步子走出去，心想做什么都行，那就做茄子吃吧。

顾南征进了厨房，收拾了一通以后，拿出几个茄子，准备多做几道菜。

鱼香茄子，又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。

林夏儿第二胎的时候喜欢吃辣，顾南征就又学了几道川菜，顾南征也喜欢吃，够味儿，所以就准备先做这一道。

至于顾行之他们，应该是可以吃的，至少最年长的顾行之，基本上可以不忌口了。

顾南征准备好了材料，茄子3根、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。

首先，顾南征把茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

其次，顾南征将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。